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Nutrition

Vous avez dit 5 fruits et légumes par jour

Agir pour le cœur des femmes insiste sur l’importance de l’alimentation riche en légumes et fruits sur la protection de notre santé cardiovasculaire. Notre ambassadeur expert en nutrition le dr Jean-Michel Lecerf a lu pour vous cette étude récente américaine parue dans Circulation .

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Ce slogan tout le monde le connait, peu le comprennent clairement (5 cerises, une macédoine, 5 pommes de terre, est-ce que cela va ?) et encore moins l’appliquent vraiment.
Dans la prestigieuse revue de cardiologie « Circulation » vient de sortir une étude très intéressante publiée par la non moins fameuse équipe d’épidémiologie nutritionnelle de Harvard.
Les auteurs ont analysé à la fois les 100 000 américains (hommes et femmes) des célèbres cohortes d’infirmières et de professionnels de santé, suivis 30 ans avec des évaluations alimentaires tous les 2 à 4 ans, et 26 autres cohortes de 29 pays représentant 1,9 millions de personnes.
Les conclusions sont sans appel
- Consommer 5 fruits et légumes par jour est associé à la plus faible mortalité
- Deux portions de fruits et trois portions de légumes (par exemple l’orange, 1 pomme, une salade verte, une assiette de carottes râpées et une ratatouille) est associé à la plus grande longévité
- Plus de 5 portions n’apporte pas plus de bénéfice que 5 portions par jour
- Par rapport à 2 fruits ou légumes par jour, en consommer 5 par jour réduit de 13 % le risque de décès toutes causes, de 12 % le risque de décès cardiovasculaire, de 10 % de cancers et de 35 % de décès par maladie respiratoire
- Enfin tous les légumes ne se valent pas : pois, maïs et pommes de terre n’ont pas d’effet, tandis que les plus intéressants sont les légumes à feuille, les épinards, la laitue, le chou, les agrumes, les carottes, les fruits rouges car ils sont riches en bétacarotène, en vitamine C, B9 etc …`

Référence : right “5-a-day” mix is 2 fruit and 3 vegetable servings for longer life
https://newsroom.heart.org/news/the-right-5-a-day-mix-is-2-fruit-and-3-vegetable-servings-for-longer-life. Mars 2021

 

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