Vous avez dit 5 fruits et légumes par jour

Ce slogan tout le monde le connait, peu le comprennent clairement (5 cerises, une macédoine, 5 pommes de terre, est-ce que cela va ?) et encore moins l’appliquent vraiment.
Dans la prestigieuse revue de cardiologie « Circulation » vient de sortir une étude très intéressante publiée par la non moins fameuse équipe d’épidémiologie nutritionnelle de Harvard.
Les auteurs ont analysé à la fois les 100 000 américains (hommes et femmes) des célèbres cohortes d’infirmières et de professionnels de santé, suivis 30 ans avec des évaluations alimentaires tous les 2 à 4 ans, et 26 autres cohortes de 29 pays représentant 1,9 millions de personnes.
Les conclusions sont sans appel
- Consommer 5 fruits et légumes par jour est associé à la plus faible mortalité
- Deux portions de fruits et trois portions de légumes (par exemple l’orange, 1 pomme, une salade verte, une assiette de carottes râpées et une ratatouille) est associé à la plus grande longévité
- Plus de 5 portions n’apporte pas plus de bénéfice que 5 portions par jour
- Par rapport à 2 fruits ou légumes par jour, en consommer 5 par jour réduit de 13 % le risque de décès toutes causes, de 12 % le risque de décès cardiovasculaire, de 10 % de cancers et de 35 % de décès par maladie respiratoire
- Enfin tous les légumes ne se valent pas : pois, maïs et pommes de terre n’ont pas d’effet, tandis que les plus intéressants sont les légumes à feuille, les épinards, la laitue, le chou, les agrumes, les carottes, les fruits rouges car ils sont riches en bétacarotène, en vitamine C, B9 etc …`

Référence : right “5-a-day” mix is 2 fruit and 3 vegetable servings for longer life
https://newsroom.heart.org/news/the-right-5-a-day-mix-is-2-fruit-and-3-vegetable-servings-for-longer-life. Mars 2021